Kalium Pada Penderita Gagal Ginjal
Apa itu kalium dan mengapa penting bagi kita?
Kalium ada mineral yang banyak ditemukan pada makanan yang sering kita makan sehari-hari. Kalium berperan penting dalam menjaga detak jantung kita tetap teratur dan otot bekerja dengan benar dan tanpa keluhan. Adalah tugas ginjal yang sehat untung menjaga jumlah kalium dalam tubuh kita dengan tepat. Namun bila ginjal kita tersebut tidak sehat, kita perlu membatasi makanan tertentu yang bisa meningkatkan kalium dalam darah ketingkat yang berbahaya. Bila kalium dalam darah meningkat, yang akan kita rasakan adalah sedikit lemah, mati rasa, kesemutan, detak jatuh yang tdak berarturan bahkan serangan jantung
Berapakah tingkat kadar kalium dalam darah yang aman?
Segera konsultasikan kepada dokter atau ahli gizi tentang kadar kalium dalam darah anda, dan cocokkan dengan table dibawah ini
Bagaiman cara menjaga tingkat kalium daram darah saya agar tidak terlalu tinggi?
- Batasi mengkonsumsi makanan yang mengandung kalium tinggi. Bila mengalami kesulitan dalam pengaturan asupan makanan, konsultasikan segera ke ahli gizi anda, mereka akan membantu merencanakan diet anda sehingga anda mendapatkan jumlah kalium yang tepat
- Makanlah berbagai macam makanan, jangan hanya terpaku disatu jenis saja, tapi dengan porsi yang cukup dan tidak berlebihan
- Jika ingin mengkonsumsi beberapa sayuran atau buah berkalium tinggi, sebelum dikonsumsi, sayuran dan buah tersebut harap dicuci di air yang panas. Proses pencucian dengan air panas ini berfungsi mengurangi kandungan kalium yang terdapat di buah atau sayuran.
- Jangan minum atau menggunakan cairan dari buah dan sayuran kalengan atau pun kaldu dari dari daging yang dimasak
- Ingat, hampir semua makanan mengandung kalium, oleh karena itu ukuran sajiannya menjadi amat sangat penting. Makanan dengan kalium sedikit, jika dikonsumsi dalam jumlah banyak pun, akan membuat kandungan kalium di darah meningkat.
Berapa asupan kalium rata-rata per hari untuk rata-rata individu yang sehat?
Jumlah kalium dalam makanan khas orang Indonesia yang sehat adalah sekitar 3000-4000 miligram per hari. Untuk penderita gagal ginjal terminal (CKD End Stage) sekitar 2000 miligram per hari.
Makanan apa memiliki kandungan tinggi kalium
Tabel berikut mencantumkan makanan yang mengandung kalium tinggi. Makanan dinyatakan berkalium tinggi adalah makanan yang mengandung lebih dari 200 mg kalium tiap porsinya. Takaran per porsi yang dimaksud adalah takaran ½ cup (sekitar 115 g), kecuali dinyatakan lain.
Makanan apa yang memiliki kandungan kalium yang rendah?
Tabel berikut mencantumkan makanan yang mengandung kalium rendah. Takaran per porsi yang dimaksud adalah takaran ½ cup (sekitar 115 g), kecuali dinyatakan lain. Makan lebih dari 1 porsi bisa membuat makanan yang berkalium rendah menjadi makanan berkalium yang lebih tinggi.
Lalu bagaimana saya tetap bisa mengkonsumsi kalium yang cukup dari sayuran kesukaan saya walupun sayuran tersebut tinggi kalium?
Proses pencucian akan membantu menarik kalium dari beberapa sayuran yang memiliki kalium tinggi. Penting untuk diingat bahwa pencucian tidak akan menarik semua kalium dari sayuran, anda harus membatasi jumlah sayuran berkalium yang anda makan.
berikut cara mencuci sayuran
- Kupas dan tempatkan sayuran di air dingin, agar sayuran tersebut tidak berubah warna dan menjadi gelap
- Iris sayur setebal 1/8 inci
- Bilas air hangat selama beberapa detik
- Rendam selama minimal dua jam dalam air hangat . Jika direndam lebih lama, ganti air setiap empat jam
- Bilas di bawah air hangat lagi selama beberapa detik
- Masak sayuran dengam jumlah air lima kali lebih banyak dari jumlah sayuran
Reference :
- Increasing fruit and vegetable consumption to reduce the risk of noncommunicable diseases. Available from : http://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/en/
- Potassium and your CKD Diet. Available from : https://www.kidney.org/atoz/content/potassium
- Sumber Gambar : insectenexperience.nk
- http://www.kpcdi.org/2017/08/01/kalium-pada-pasien-gagal-ginjal/
